Продукти з природними пробіотиками можуть стати альтернативою добавкам і допомогти підтримати баланс мікрофлори кишківника. Йдеться про живі бактерії та дріжджі, які сприяють нормальному травленню та засвоєнню поживних речовин.
Читайте также: 7 продуктів для здоров’я мозку: що їсти, щоб покращити пам’ять і концентрацію
Про це повідомило видання verywellhealth.
Які продукти містять пробіотики
Кімчі
Ферментована страва з овочів, зазвичай капусти, з додаванням спецій. Окрім пробіотиків, містить клітковину, мінерали та вітаміни, зокрема А і групи B. Через високий вміст солі її радять вживати помірно.Місо
Паста з ферментованих соєвих бобів, солі та коджі. Використовується переважно для супів і заправок. Містить пробіотики, білок і мікроелементи, але також має значну кількість солі.Йогурт
Один із найпоширеніших продуктів із пробіотиками. Виготовляється шляхом ферментації молока бактеріями. Є джерелом білка, кальцію, вітаміну B12, калію та магнію. Важливо обирати варіанти з «живими активними культурами» і контролювати вміст цукру.Квашена капуста
Ферментована капуста з додаванням солі. Містить клітковину, вітаміни С і К. Щоб отримати пробіотичний ефект, варто обирати продукти, які зберігаються в холодильнику та містять живі культури.Кефір
Кисломолочний напій, що утворюється внаслідок ферментації молока кефірними зернами. Містить бактерії та дріжджі. Може сприяти травленню, а також використовується як напій або основа для страв і смузі.Комбуча
Ферментований чай із незначним вмістом алкоголю. Має кислуватий смак і може містити доданий цукор, тому варто обирати варіанти з його мінімальною кількістю.Темпе
Продукт із ферментованих соєвих бобів із щільною текстурою. Містить білок і вітамін B12, який утворюється під час ферментації. Часто використовується як замінник м’яса.Читайте также: Кава: міфи про популярний напій, у які ми досі віримо
Деякі сири
Пробіотики можуть міститися в витриманих сирах, які не піддавалися нагріванню після ферментації, зокрема чеддері, гауді, швейцарському, проволоне, грюєрі чи едамі. Водночас такі продукти часто мають високий вміст жиру і солі.Соління
Ферментовані огірки в солоній воді можуть містити пробіотики. Водночас соління, приготовані з оцтом, таких властивостей не мають.
Як працюють пробіотики
Пробіотики допомагають підтримувати баланс бактерій у кишківнику. Здоровий мікробіом сприяє травленню, допомагає організму засвоювати поживні речовини, підтримує імунітет і може перешкоджати розвитку шкідливих мікроорганізмів.
Зокрема, продукти з пробіотиками можуть:
відновлювати мікрофлору після антибіотиків;
підтримувати захисні функції організму;
сприяти нормальному травленню;
зменшувати запальні процеси.
Фахівці звертають увагу, що:
деякі продукти можуть викликати здуття або дискомфорт;
ферментовані продукти часто містять багато солі;
висока температура може знищувати бактерії;
продукти, які потребують охолодження, частіше містять живі культури.
Крім того, не всі ферментовані продукти автоматично є джерелом пробіотиків — це залежить від технології виробництва.
Експерти зазначають, що більшості здорових людей достатньо отримувати пробіотики з їжі. Добавки можуть бути корисними в окремих випадках, однак їх ефективність не завжди підтверджена, а склад може відрізнятися від заявленого.
Перед початком приймання добавок рекомендується консультація з лікарем, особливо для людей із хронічними захворюваннями або ослабленим імунітетом.
Нагадаємо, 7 продуктів, які можуть підтримати роботу мозку, пам’ять і концентрацію. За словами дієтологів, ключову роль відіграє не окремий продукт, а загальний стиль харчування.
Читайте также: У Британії зафіксовано «безпрецедентний» спалах менінгіту: вже є смертельні випадки
