А тому дієтологи радять людям, які мають інсулінорезистентність чи діабет, звертути увагу не так на сам продукт, як на те, в якому вигляді вони його споживають.
Читайте также: Те, що газована вода робить із вашим шлунком, може вас здивувати: про це варто знати кожному
На пісному чи повсякденному столі часто з’являється саме картопля. Проте дуже важливо її не лише правильно приготувати, а й подати. Дієтологи стверджують, що щойно відварена або посмажена картопля вирізняється високим глікемічним індексом. Через це вуглеводи швидше засвоюються, що може спричинити різкий стрибок цукру в крові.
Щоб зменшити вплив продукту на рівень глюкози, фахівці радять змінити спосіб подавання:
Читайте также: Вчені знайшли «вічні хімікати» на фруктах та овочах: ці речовини пов’язують зокрема з раком
дочекатися, щоб бульба повністю охолола;
відварювати картоплю разом зі шкіркою;
очистити і вживати вже холодну.
Чому саме охолоджена картопля краща? Після охолодження у ній формується резистентний крохмаль, який повільніше перетравлюється. Завдяки цьому організм поступово засвоює вуглеводи, а рівень глюкози підвищується рівно, без стрибків.
Ця порада передусім буде корисною людям з підвищеним рівнем цукру в крові, а також тим, хто має інсулінорезистентність чи цукровий діабет II типу. Якщо ви контролюєте масу тіла або прагнете підтримувати здоровий рівень глюкози, також варто звернути увагу на охолодження картоплі.
Читайте также: Чому людям за 60 не можна приймати душ щодня: лікарі дали остаточну відповідь
